La cuisine orientale à votre carte : tout ce qu'il faut savoir

Du couscous au tajine, des mezze aux falafels : la cuisine orientale plaît et rapporte. Voici comment l'intégrer intelligemment à votre carte.

La cuisine orientale s'est durablement installée dans nos habitudes, au restaurant comme en service rapide. Synonyme de convivialité et de plats généreux, elle s'adapte très bien aux contraintes d'un service professionnel. Un tour d'horizon pour bien démarrer.

Cuisine du monde

Un nom, plusieurs cuisines : choisissez votre angle

Le terme cuisine orientale couvre des traditions du Maghreb, du Moyen-Orient et du Levant, avec des fondamentaux communs : épices, céréales et légumineuses, cuissons lentes et plats généreux. Définissez clairement votre positionnement, du maghrébin classique à une fusion contemporaine, et construisez une carte cohérente.

Des valeurs sûres : couscous, tajine, kefta

Efficace en salle, à emporter et en livraison

Limitez le nombre de plats et excellez

Les produits de base : semoule, pois chiches et fèves, légumes et herbes fraîches, épices comme le cumin, la coriandre, la cannelle, le paprika et le ras-el-hanout, et des viandes ou poissons soigneusement sélectionnés, complétés de merguez.

Pensez plus loin que le couscous et le tajine : une kefta dans un pain de semoule, une chakchouka à partager ou des falafels et mezze en entrée trouvent facilement leur place. Ces formats se prêtent en outre très bien à la vente à emporter et au service rapide.

Gardez une offre volontairement limitée : un petit nombre de plats parfaitement maîtrisés, avec des ingrédients disponibles toute l'année. Vous restez ainsi constant en qualité, service après service.

Cuisine du monde

Toutes les saveurs du monde, un seul fournisseur

Semoule, épices, viandes et poissons : l'essentiel pour votre carte orientale, en formats professionnels.

Avec l'assortiment cuisines du monde de Sysco, vous testez de nouvelles recettes et renouvelez votre carte en toute simplicité. Demandez la sélection à votre account manager.

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