Rijst uit de Camargue IGP: een eerlijk verhaal

In het natuurgebied van de Camargue telen zo'n 150 rijstboeren een uitzonderlijke rijst met IGP-label. Een verhaal over ecologie, terroir en een graansoort die perfect past in de grootkeuken.

Sysco selecteerde voor u deze rijst uit het zuiden van Frankrijk, meer bepaald uit de Camargue. De teelt van deze IGP-rijst is een mooie opportuniteit voor de streek en haar rijstboeren, en beantwoordt aan de ecologische uitdagingen van het natuurgebied waarin ze plaatsvindt.

Uit de Camargue

Een rijst die zijn streek beschermt

Waarom deze filière zo bijzonder is:

Zo'n 150 rijstboeren telen samen op bijna 12.000 hectare

Natura 2000-gebied met beperkt gebruik van gewasbeschermingsmiddelen

20 tot 25 procent van de IGP-rijstvelden is biologisch

Ontdek onze recepten met rijst

Rijst die het land beschermt

Het gewicht van het zoete water op de rijstvelden houdt het zeewater in de diepte. Zo is de rijstteelt essentieel voor het evenwicht van de zuidelijke Camargue.

Een eerlijke aanpak

De kwaliteit van de Camargue-rijst is het resultaat van het gezamenlijke werk met de rijstboeren die de filière beleveren. De verwerking gebeurt midden in de rijstvelden: een heel ecosysteem dat het terroir valoriseert. De teelt beantwoordt aan de ecologische uitdagingen van het natuurgebied én aan de vraag van de consument, met de beste verhouding tussen prijs en kwaliteit.

Essentieel voor de streek

De zuidelijke gronden van de Rhônedelta, dichter bij de zee, zijn zouter. De rijstteelt is er onmisbaar: het gewicht van het zoete water dat de rijst de eerste weken doet groeien, houdt het zeewater in de diepte. Samen met de vele zonuren en de wind biedt dat ideale omstandigheden voor de teelt. De Camargue is bovendien een Natura 2000-gebied waar gewasbeschermingsmiddelen beperkt zijn; vandaag is 20 tot 25 procent van de IGP-rijstvelden biologisch.

Ideaal voor de grootkeuken

In de Camargue groeit rijst van het type Japonica. Deze rijst met grote, zachte korrels is uitstekend geschikt voor de collectieve restauratie en ideaal voor de koude lijn: hij behoudt zijn zachtheid wanneer hij net voor de service opnieuw op temperatuur wordt gebracht. Een onmisbare bondgenoot in de grootkeuken, en dat tegen een toegankelijke prijs.

Camargue IGP

Een uitzonderlijk product, toegankelijk voor iedereen

Sysco selecteert de beste producten voor de professionele commerciële en collectieve restauratie.

Van risotto tot koude lijn: met de rijst uit de Camargue IGP kiest u voor een graansoort met een verhaal. Vraag uw accountmanager naar de beschikbare referenties.

Ontdek onze merken