Le canard IGP Sud-Ouest : tradition et savoir-faire chez Terre & Mer

Du calme de l'élevage à la sélection rigoureuse de chaque foie gras : la filière canard IGP Sud-Ouest de Terre & Mer incarne tradition et haute qualité. Découvrez l'histoire derrière ce produit.

Sysco vous propose une large gamme de volailles pour la restauration. À l'honneur : notre gamme de canard Terre & Mer, avec l'excellent foie gras de tradition française et le magret de canard IGP Sud-Ouest.

Tradition du Sud-Ouest

Une filière où soin et savoir-faire sont essentiels

La qualité de cette filière repose sur trois piliers :

Un élevage calme, vaste et confortable

Un maïs de qualité comme alimentation de base

Chaque foie gras contrôlé individuellement

Découvrez nos recettes au canard et au foie gras

L'œil du sélectionneur

Chaque lobe est inspecté dans les moindres détails et palpé individuellement. Cette expertise garantit une saveur fine, une texture souple sans granulosité et une couleur ocre homogène.

L'élevage des canards IGP Sud-Ouest

Parce que la saveur est étroitement liée aux conditions d'élevage, un soin tout particulier est apporté à l'environnement des canards. Calme, lumière, confort d'un espace vaste, sélection d'un maïs de qualité : tout est mis en œuvre pour avoir l'assurance d'un produit haut de gamme, dans le respect des traditions de la région et du savoir-faire des éleveurs.

Une sélection rigoureuse

Chaque foie est scrupuleusement sélectionné. Seuls les plus beaux spécimens sont retenus, sur la base de critères stricts : le poids, l'odeur, l'aspect, la consistance et la texture. Chaque lobe est inspecté dans les moindres détails et palpé individuellement.

La garantie de l'expertise

Cette expertise, acquise au fil du temps, est la garantie d'une saveur fine, d'une texture souple sans granulosité et d'une couleur ocre homogène, sans hématome. Vous avez ainsi la certitude que chaque foie gras que vous servez répond aux normes les plus élevées.

Terre & Mer

Foie gras et canard dans les règles de l'art

Sysco sélectionne les meilleurs produits pour les professionnels de la restauration commerciale et collective.

Du magret IGP Sud-Ouest au foie gras de tradition française : avec Terre & Mer, vous invitez le Sud-Ouest dans votre cuisine. Demandez la gamme complète à votre account manager.

Découvrez nos marques