La Maison des Gourmets : des épices des quatre coins du monde

Du curry breton au poivre sauvage de Madagascar : avec l'aventurier Erwann de Kerros (Terre Exotique), Sysco a sélectionné des épices dénichées aux quatre coins du monde. Faites voyager vos sens.

Écrasez-les, saupoudrez-les, concassez-les, égrenez-les, râpez-les, infusez-les : bousculez les accords de vos plats et surprenez vos convives avec cette gamme d'épices sélectionnées pour vous aux quatre coins du monde.

La saveur du monde

En voyage avec un authentique chercheur d'épices

L'histoire derrière cette gamme :

Une collaboration avec Terre Exotique, créée en 1998

Erwann de Kerros, aventurier passionné de botanique

Dénichées au Cameroun, à Madagascar, au Népal et au-delà

Découvrez les épices

Une épicerie fine à monde ouvert

En 1998, les aventures d'Erwann de Kerros se concrétisent lorsqu'il crée Terre Exotique, "une épicerie fine à monde ouvert" comme il aime l'appeler.

De Penja à votre cuisine

Erwann de Kerros se rend au Cameroun et découvre la pipériculture dans la plantation de Penja. Il affine ses connaissances, s'attache aux gestes justes et se passionne pour le soin que requiert chaque grain de poivre. Son amour des épices et son respect du produit aboutissent à cette gamme d'exception qui donnera à votre cuisine des notes d'ailleurs.

Quelques découvertes

Le curry breton : inventé par Terre Exotique, un hommage à la compagnie des Indes Orientales, composé notamment de curcuma, coriandre, nori, cumin, fenouil et cardamome. Idéal avec tous les produits de la mer.
Le sel viking : agrémenté d'oignon, de sel fumé, de poivre et de curcuma. Fort et délicat à la fois, il se marie aux pommes de terre, aux œufs et au saumon évidemment.

Des perles rares

Le poivre noir Voatsiperifery de Madagascar : ce poivre rare pousse à l'état sauvage dans la forêt vierge du sud-est de l'île et se récolte de juin à août. Moyennement piquant, il s'accorde à merveille avec le chocolat, le poisson, les légumes et la volaille.
La baie de Timur : récoltée sur de petits arbres sauvages endémiques du Népal à plus de 2 000 m d'altitude. Ses notes fraîches et acidulées en font un accompagnement de choix pour les compotes, les Saint-Jacques, les purées et les woks.

Belles histoires