Sysco recept
Commerciële catering
Crémeux van kastanje, foie gras en peperkoek
Seizoen
Herfst / Winter
Tijd
Snel
Type
Voorgerecht
Ingrediënten
Bereiding
- Laat de sjalot zachtjes stoven in de boter en voeg de kastanjes toe. Giet er gevogeltebouillon bij en laat 20 minuten koken. Voeg de room toe, laat 10 minuten zachtjes inkoken en mix in de blender.
- Bak de peperkoek in boter tot krokante croutons. Serveer de crème warm, leg er schilfers terrine van foie gras op en daarna de croutons van peperkoek.
- Werk af met kruiden of een mengeling van zaden.
Andere recepten
Wilt u Sysco leren kennen?
Meld u online aan in enkele seconden.
Een adviseur van Sysco neemt snel contact met u op om uw noden te bespreken en u op weg te helpen.
.avif)