Recette Sysco
Restauration commerciale
Chaï tea latte glacé
Saison
Printemps / Été
Temps
Rapide
Type
Boisson
Jean Pierre Martinak
Conseiller culinaire et expert de l'assortiment poissons
Ingrédients
Préparation
- Porter l’eau à ébullition.
- Ajouter le thé noir, la cannelle, la cardamome, la muscade et l’anis vert, puis laisser infuser 5 à 7 minutes.
- Filtrer la préparation pour retirer le thé et les résidus d’épices.
- Ajouter le lait d’amande à l’infusion encore chaude et mélanger.
- Incorporer le sirop d’érable selon le goût et mélanger jusqu’à dissolution complète.
- Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
- Répartir des glaçons dans les verres, verser le chai tea latte froid et mélanger légèrement avant de servir.
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